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Este Diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hosteleria, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminologica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hosteleria. Constituye, pues, un instrumento a todas luces util, di dactico, de caracter practico, pues no se limita a la fria descripcion de los vocablos, sino que abarca la Alimentacion, tanto en sus componentes primarios como en su preparacion.
 
Ficha técnica
EditorialPARANINFO (FONDO)
AutorGALLEGO
EstadoDisponible
Fecha de Publicación26-03-2004
Nº de Edición1
TapaRústica

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