COCINA COMO LUGAR DE TRABAJO TECNOLOGIA Y CONDICIONES FISICO AMBIENTA Oferta

COCINA COMO LUGAR DE TRABAJO TECNOLOGIA Y CONDICIONES FISICO AMBIENTA

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Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales. Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo. Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria. Higiene de los locales y útiles de trabajo. Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.
 
Ficha técnica
AutorICB
EstadoIMPRESION BAJO DEMANDA 1 x 1
Fecha de Publicación03-04-2012
Nº de Edición1
Nº de Páginas153
TapaRústica

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