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ELABORACIONES DE PASTELERIA Y REPOSTERIA EN COCINA CFGS

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El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
 
Ficha técnica
EditorialALTAMAR
AutorIZQUIERDO I
IdiomaESPAÑOL
EstadoDisponible
Fecha de Publicación29-08-2018
Nº de Edición1
Nº de Páginas216
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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