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Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis microbiológicos, las dos siguientes a los análisis sensoriales, y una parte final específica dedicada a las prácticas en el laboratorio.
 
Ficha técnica
EditorialSINTESIS
AutorGARCIA PALOMA
EstadoDisponible
Fecha de Publicación27-05-2016
Nº de Edición1
Nº de Páginas276
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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