MASA MADRE

Masa madre casera y sencilla pone al alcance de cualquiera interesado en lapanadería con masa madre un pan delicioso con una corteza crujiente. Emilie Raffa teenseña a elaborar tu propia masa madre con tan solo dos ingredientes. Aprenderásexactamente lo que necesita tu masa madre viva para prosperar, e incluso qué hacersi te olvidas de alimentarla. Hornear tu primera hogaza es muy fácil con las recetaspara principiantes de Emilie, como la barra de pan de masa madre para todos losdías, pronto llenarás tu hogar con el embriagador aroma del pan recién horneado. Acontinuación, podrás ampliar tus habilidades con más de 65 recetas increíbles, entrelas que se incluyen pan de aceitunas, tomillo y parmesano, pan de trigo integral conmiel, pizza de focaccia sin amasado con pesto y fontina, bollos de asiago con manzanadulce y romero, y mucho mucho más.Todas las recetas incluyen la técnica de amasado mínimo de Emilie, que permite quela masa madre haga todo el trabajo por ti. También explica cómo la masa madre sepuede adaptar a tu horario, lo que hace que estos panes nutritivos sean compatiblescon nuestras agendas abarrotadas. Como chef profesional, bloguera gastronómica yávida panadera casera, Emilie ha explorado tanto el lado científico como el intuitivode la masa madre a lo largo de los años. Con unas fotografías impresionantes, estelibro comparte su experiencia para que puedas empezar la tuya.