MODIFICANDO LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS MANUAL DE USO DE LOS HIDROCOL Oferta

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Esta obra es un manual imprescindible para todos aquellos profesionales o estudiantes que quieran profundizar en el conocimiento de los aditivos alimentarios que modifican la textura de los alimentos, los espesantes y gelificantes. El manual expone con detalle todas las características técnicas y de utilización de los espesantes y gelificantes aprobados en la UE a la fecha de publicación (2022).
 
Ficha técnica
EditorialDIAZ DE SANTOS
AutorVVAA
IdiomaESPAÑOL
EstadoAGOTADO
Fecha de Publicación01-05-2022
Nº de Edición1
Nº de Páginas194
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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