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ANALISIS DE ALIMENTOS PRACTICAS DE LABORATORIO CFGS

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Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de análisis más habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias, a la hora de realizar los controles de calidad tanto de materias primas como de productos elaborados o semielaborados. El objetivo de la obra es que el alumno no solo adquiera habilidades manipulativas, sino que además entienda los procesos y sea capaz de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos previamente adquiridos.
 
Ficha técnica
EditorialSINTESIS
AutorALVAREZ C
EstadoDisponible
Fecha de Publicación09-05-2017
Nº de Edición1
Nº de Páginas142
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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