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INGENIERIA INDUSTRIA ALIMENTARIA III

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Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, alg unos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.
 
Ficha técnica
EditorialSINTESIS
AutorAGUADO 3
EstadoDisponible
Fecha de Publicación28-01-2002
Nº de Edición1
TapaRústica

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