CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS

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Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos.
 
Ficha técnica
EditorialAMV
AutorAMV
IdiomaESPAÑOL
EstadoPreventa
Fecha de Publicación08-03-2024
Nº de Edición1
Nº de Páginas612
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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