PROCESOS DE FABRICACION DE ALIMENTOS

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Esta obra es muy amplia, en sus más de 600 páginas, trata todos los procesos de fabricación de alimentos. Trata estos procesos en la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados, el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcohólicas de alta graduación, bebidas refrescantes, café, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azúcar, etc.
 
Ficha técnica
EditorialAMV
AutorINMA CENZANO EVA ESTEIRE Y ANTONIO MADRID
IdiomaESPAÑOL
EstadoPreventa
Fecha de Publicación12-09-2024
Nº de Edición1
Nº de Páginas662
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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