Pese a la gran informaciA A n y publicaciones cientA A ficas que avalan la importancia de la suplementaciA A n nutricional tanto preventivamente como terapA A uticamente, todavA A a encontramos profesionales de la salud que lo cuestionan. Intento aportar informaciA A n de diversas publicaciones de diferentes revistas consideradas cientA A ficas. Frente a la frase no existen trabajos publicados se encuentra la otra frase El que no los conozca, no quiere decir que no estA A¡n publicados, quizA A¡s le falte a Ud mas informaciA A n o capacidad de bA Aºsqueda. A A Somos lo que comemos Desde hace aA A os sabemos que los niveles de nutrientes en los alimentos estA A¡n disminuyendo, y algunos de ellos pueden llegar a tener un dA A ficit del 75% de nutrientes comparado con los mismos alimentos de hace 50 aA A os. Esta alteraciA A n no tiene nada que ver con los alimentos elaborados a las cuales se les aA A ade uno o varios nutrientes, me refiero a los alimentos bA A¡sicos como verduras, frutas, leche, carnes. Por ejemplo el hierro, si lo comparamos con los mismos alimentos de hace 50 aA A os, ha disminuido en la carne en un 55%, en la leche en un 60%, el magnesio a disminuido en un 21%. Esta situaciA A n nos hace plantearnos si la agricultura intensiva, las granjas de animales, (por ejemplo las granjas de gallinas, que debido a su sobreestimulaciA A n para poner los huevos, por cierto, que esos huevos tienen mas grasa) y la dependencia quA A mica (fertilizar los campos para que crezca rA A¡pido el pasto para los animales), produce alimentos con las cantidades de nutrientes adecuadas. Si que estA A¡ claro que producen mas cantidad de alimento, A A pero y la cantidad y calidad de los nutrientes Es mA A¡s importante para la industria la cantidad mA A¡s que la calidad de los alimentos Entonces podemos pensar que cuando un nutricionista o un experto en nutriciA A n dice que comiendo de todo no podemos tener dA A ficit de nada , es mas que cuestionable, ya que dependerA A¡ de que alimentos, del cultivo, del almacenamiento , del tratamiento de los alimentos, de la preparaciA A n o de la forma de cocinar, y por otra parte tendremos que valorarnos nosotros mismos, si estamos sanos o enfermos, si el intestino ,pA A¡ncreas, estomago estA A¡ bien o no, si masticamos rA A¡pido o nos tragamos la comida como los patos, si tenemos alergias alimentarA A as, si estamos estresados, etc. Por citar algunos ejemplos que podrA A an provocar dA A ficit de varios nutrientes Desde hace mas de 40 aA A os diversos estudios sistemA A¡ticamente confirman que las alteraciones nutricionales alteran la respuesta inmune y esta situaciA A n nos conduce a padecer infecciones, y aumento de mortalidad. Pero la suplementaciA A n de nutrientes disminuye los efectos negativos del dA A ficit de nutrientes. . Existe abundante cantidad de publicaciones cientA A ficas relacionadas con problemas comunes que aparecen con la edad atribuible a dA A ficit de micronutrientes en la alimentaciA A n, y que la suplementaciA A n de dichos nutrientes mejora los niveles y evita el dA A ficit.
