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Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.
 
Ficha técnica
EditorialACRIBIA
AutorANZALDUA MORALE
EstadoDisponible
Fecha de Publicación02-10-2010
Nº de Edición1
TapaRústica

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