COCINA CASTELLANOMANCHEGA

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La gastronomía castellanomanchega, de raíces humildes propia de pastores y gentes del campo, tiene un origen austero, a veces casi espartano, donde a pesar del paso de los siglos, la cocina popular ha cambiado poco, manteniendo un estilo propio de tierras adentro con gran parte de sus productos alimenticios, costumbres, creencias y recursos económicos. Esto da lugar a un sinfín de platos y guisos, que forjan los pilares de la arquitectura gastronómica de Castilla-La Mancha, donde se distinguen claramente influencias romanas, árabes, judías y castellanas antiguas. Estos pilares gastronómicos han creado viandas a base de productos propios del terreno. Algunas de estas recetas se nombran en El Quijote.
 
Ficha técnica
EditorialSARGANTANA
AutorPONCE PALOMARES, PEDRO
IdiomaESPAÑOL
EstadoPreventa
Fecha de Publicación20-10-2021
Nº de Edición01
Nº de Páginas0248
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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