FERMENTACION

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¿Por qué se produce la fermentación ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro ¿Cuáles son los productos fermentados más característicos Un libro para explorar los misterios de esta técnica de conservación ancestral, desde el razonamiento biológico hasta el universo de sabores que es capaz de crear.
 
Ficha técnica
EditorialCOL & COL
AutorFENESTRAZ MATILDE
EstadoPreventa
Fecha de Publicación24-02-2023
Nº de Edición1
Nº de Páginas206
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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