RECETAS DULCES GALLETAS PASO A PASO

Este libro es una compilación especial de las recetas de galletas (o galletitas) que desde pequeña he intercambiado y compartido con familiares, amigos, compañeros y conocidos de diferentes partes del mundo, descritas con Pasos para facilitar la planificación y el orden en su elaboración. Muy especialmente de las recibidas de forma verbal, escrita o grabada de mi suegra, cuyo origen húngaro ha inspirado muchos de los sabores dulces de estas recetas, incluso cuando las cocinas funcionaban a leña o carbón y los alfeizares se convertían en improvisadas neveras. También me obsequió trucos, consejos, ideas y creaciones culinarias de antaño. Siendo niña preparé mi primer recetario, reuniendo cientos de recetas que recortaba de todo tipo de revistas y periódicos. Posteriormente las seleccionaba por temas para, finalmente, pegarlas en hojas tras una cartulina principal indicativa de cada sección: carnes, pescados, salsas, pastas, ensaladas, postres, licores... Con cinco años, guiada por mi abuelita, hice el primer pastel. Decididamente me incliné por los dulces. Con dulzura, Valerie Del Vaud.