LAS SALES MINERALES EN LA ALIMENTACION

Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Las SALES MINERALES son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función constituyente. Forman parte muy importante de huesos y dientes, dándoles rigidez. Forman parte de otros compuestos (vitaminas y hormonas). Forman parte de algunos tejidos blandos, como es el caso del fósforo que se encuentra en el cerebro. Mantienen el equilibrio osmótico en los líquidos corporales. Cooperan en el mantenimiento del equilibrio ácido-base al poder comportarse como ácidos o bases. Son ricos en sales los alimentos tales como: semillas de girasol, guisantes, brócolis, carnes, leche y derivados, sardinas, huevos, harina de maíz, etc