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Conocer quA A pesa un alimento y quA A se considera una raciA A n, es un paso previo a la hora de realizar un estudio dietA A tico y ademA A¡s una de las principales fuentes de error en la cuantificaciA A n de la ingesta. La cuantificaciA A n de alimentos se realiza en funciA A n del concepto de raciA A n, entendiA A ndose como tal la cantidad de un alimento, expresado en perso crudo y neto, que se toma de forma habitual en EspaA A a. Por ejemplo, un vaso de leche, un plato de pasta o una pieza mediana de fruta.
 
Ficha técnica
EditorialUNIGRANADA
AutorRUIZ LOPEZ
EstadoDisponible
Fecha de Publicación21-02-2011
Nº de Edición1
Nº de Volúmenes1
TapaRústica

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